在外面尝到了什么喜欢的味道，相比再去外面排队等着吃，我更喜欢猫在厨房里折腾折腾，看看能不能做出个7788，就比如很火的芝士牛肉卷、三汁焖锅、肉骨茶、黄焖鸡米饭唔的，其实做法都不是很复杂，咱就在家自己整吧，没准做得能比外面的还好吃呢~
芝士牛肉卷
原料：
(资料图)
手抓饼5张，肥牛卷300克，红黄彩椒各1个，洋葱1/3个，马苏里拉芝士碎300克
调料：
老抽5毫升，烤肉酱50克，黑胡椒碎2克，盐2克
做法：
1）红彩椒、黄彩椒、洋葱，切丝，备用。
2）肥牛卷冷水下锅，焯熟，捞出，放入大碗中，接着放入切好的三丝，倒入老抽、烤肉酱、黑胡椒碎、盐，撒入芝士碎，搅拌均匀。
3）拿出一张解冻好的手抓饼（揭掉两面的纸），先铺一层芝士碎，接着放上调拌好的肥牛蔬菜丝。
4）将手抓饼的一边，叠上来，卷起，卷到中间部分，再依次将两边向上叠起，再卷，最后包紧。放入烤盘（记得垫上锡纸哈）。
5）烤箱200℃提前预热5分钟，将牛肉卷放入烤箱，200℃烤制14分钟即可。
超级啰嗦：
**如果是大片的牛肉，可以先剪碎一些，这样卷和吃的时候都会比较方便。
**烤肉酱是牛肉卷的一大灵魂调料哦~
**拌馅儿的时候，可以多一点芝士哦，这样拉丝的效果能明显，芝士控就更不用我多说了吧~
**最后卷完手抓饼，收口一定要捏紧，以防烤的时候会有汁水漏出。
**这个牛肉卷用空气炸锅也可以哈，同样先预热，手抓饼卷好之后，用锡纸包裹严实，再放到炸篮里烘烤就可以啦。
**当然，姆们用平底锅煎也行哈，煎的时候记得要小火加热哦！
三汁焖锅
原料：
鸡翅中500克，胡萝卜1根，芹菜1根，荔浦芋头150g，土豆1个，香菇6朵，洋葱丝300克，蒜6瓣
腌制调料：
黄酒15毫升，姜丝5克，黑胡椒粉3克，辣椒粉3克，生抽30毫升，盐2克
三汁调料：
蚝油20毫升，黄豆酱15克，蜂蜜30毫升，番茄酱30克，老抽10毫升
做法：
1）鸡翅洗净，两面各划2刀，放入碗中，依次放入黄酒、姜丝、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽，腌制1小时。
2）胡萝卜、芹菜、芋头、土豆，切滚刀块；香菇切瓣；洋葱切丝。蚝油、黄豆酱、蜂蜜、番茄酱、老抽，依次倒入小碗中搅匀，备用。
3）起锅热油，放入蒜瓣、洋葱丝，炒出香味后，将切好的各种蔬菜依次块码在锅底，加半小碗的水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
4）焖好后，打开锅盖，往蔬菜上均匀刷上一层三汁酱；接着，码入鸡翅，再刷一遍三汁酱（鸡翅要两面都要刷上酱汁哈）；盖上锅盖，转中火，再次焖煮20分钟（中途随时观察鸡翅中的上色情况，如果颜色较浅，就继续再刷几遍三汁酱，直到酱汁全部用光）。
5）临出锅前，转大火收汁，撒上香菜、白芝麻点缀，就可以享用啦~
超级啰嗦：
**焖蔬菜的时候，水不用加的太多，蔬菜本身的水分和锅的密封性，就足够能将食材焖熟。
**喜欢甜口的，黄豆酱可用甜面酱代替。
**蔬菜和肉不用局限于我在视频中放的这些哈，蔬菜类可以放入青笋、菜花、金针菇等（不建议放绿叶类蔬菜哦），肉可以放大虾、鸡胸or鱿鱼等。
**做这个三汁焖锅，我建议最好用锅底较厚、受热均匀且保温性and密封性比较好的锅。
**如果不能吃辣，可以少放或者不放辣椒粉。
**加热的时间和火力，可以根据自己家的锅和食材份量再适当进行调整。
黄焖鸡
原料：
切块琵琶腿800克，干香菇6朵，红黄青椒各1个，红葱头2个，姜5片
调料：
花椒10粒，干辣椒段5根，黄酒10毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，蚝油10克，盐3克，白砂糖3克
做法：
1）琵琶腿提前剁成块儿。干香菇泡入清水中，泡发后切片，泡香菇的水留用；红、黄、青椒分别切块；红葱头切丝。
2）起锅热油，油微热，放入切好的鸡块，大火炒至表面微黄，盛出备用。
3）另起一锅，油微热，放入姜片、红葱丝，小火煸香，再放入花椒、干辣椒段，炒出香味后，放入炒好的鸡块、香菇片，倒入香菇水，再倒入没过鸡肉的清水，接着倒入黄酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白砂糖，大火煮开后，盖上盖子，转小火焖煮35分钟直到鸡肉熟透。
4）临出锅前5分钟，揭开盖子，放入彩椒块，翻拌均匀，大火煮至汤汁略浓稠，即可出锅。
超级啰嗦：
**鸡肉不焯水，直接下锅炒，更香，但是要注意炒到表皮金黄。
**往锅中倒浸泡香菇水时，注意不要将碗底的杂质一同倒入锅内。
**注意，不要将汤汁全部收干哈，留一些，拌米饭吃，超级下饭！
**里面还可以根据个人喜好加入土豆、豆皮、宽粉儿等等哈~
肉骨茶
原料：
排骨2斤，姜片3片，料酒10毫升，肉骨茶料包1包，蒜12瓣，生抽5毫升
做法：
1）排骨洗净，冷水下锅焯烫，加入姜片，淋入料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出，过温水洗净、沥干。
2）焯好的排骨倒入铸铁锅中，加入没过食材的温水，放入肉骨茶料包、蒜瓣，大火煮开后，盖盖子，转小火焖煮50分钟，最后淋入生抽提味，就可以出锅啦！
超级啰嗦：
**肉骨茶，不仅可以选用肋排，腔骨、棒骨都是不错的选择，而且价格更便宜。
**肉骨茶的料包，在大型超市有售。这道菜，基本没有任何难度，只要买到调料包，就算一点烹饪经验没有的人，也可以200%的成功。
**每家的口味轻重各有不同，可以根据自家的口味对调料做适当的调整哈。
**油条是肉骨茶最经典的搭配，切上一些油条，放在汤里浸泡一会再吃，口感和味道的双重享受啊。
**在大城市，能买到油条的小摊儿已经不多了。没关系，大型超市中的冷冻柜里有安心油条，回家稍加工一下就可以食用啦。
**视频的最后，喝完热汤，排骨蘸着料汁也超好吃~
**除了在吃肉骨茶时配油条，泡上一壶功夫茶，边吃边喝，也是很多老饕的经典吃法儿哈。这是我在新加坡吃那家最著名的肉骨茶时学的~
（完）
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